Name: Estrogonofe de Frango
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500 g de peito de frango cortado em cubos médios; 1 cebola média picada; 3 dentes de alho amassados; 2 colheres (sopa) de azeite ou manteiga; 1 colher (sopa) de catchup; 1 colher (sopa) de mostarda amarela; 1 colher (chá) de páprica doce; 200 g de champignon em conserva fatiado, escorrido; 1 caixa (200 ml) de creme de leite; Sal e pimenta-do-reino a gosto; Salsinha picada a gosto para finalizar


O estrogonofe de frango é um dos pratos mais queridos da culinária brasileira — cremoso, perfumado e com aquele molho que pede arroz branco e batata palha sem dó. É a receita que aparece nas festas de aniversário, nos almoços de domingo e nos jantares de semana quando o dia foi longo e a família merece algo especial sem que a cozinha vire uma batalha.

![Estrogonofe de Frango](/estrogonofe-de-frango.png)

### Ingredientes

- 500 g de peito de frango cortado em cubos médios
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de azeite ou manteiga
- 1 colher (sopa) de catchup
- 1 colher (sopa) de mostarda amarela
- 1 colher (chá) de páprica doce
- 200 g de champignon em conserva fatiado, escorrido
- 1 caixa (200 ml) de creme de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto para finalizar

### Modo de Preparo

Tempere os cubos de frango com sal, pimenta e a páprica doce. Reserve por 10 minutos enquanto prepara os demais ingredientes.

Aqueça o azeite em uma panela ou frigideira funda em fogo alto. Sele os cubos de frango em duas ou três levas, sem amontoar — o segredo é deixar dourar de verdade antes de virar, o que garante sabor ao molho. Retire o frango selado e reserve.

Na mesma panela, reduza o fogo para médio e refogue a cebola até ficar translúcida, cerca de 3 minutos. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.

Devolva o frango à panela. Acrescente o catchup e a mostarda, misture bem para envolver todos os pedaços. Adicione o champignon fatiado e mexa por 2 minutos.

Reduza o fogo para baixo e junte o creme de leite. Misture delicadamente e deixe cozinhar por 3 a 5 minutos sem ferver, apenas para aquecer e encorpar o molho. Ajuste o sal e a pimenta.

Finalize com salsinha picada e sirva imediatamente sobre arroz branco, acompanhado de batata palha.

**Dica:** Para um molho ainda mais encorpado, use creme de leite fresco no lugar da versão em caixinha — o resultado é mais espesso e rico. Se preferir uma versão mais leve, substitua metade do creme de leite por iogurte natural integral, que dá cremosidade com menos gordura.

Bom Apetite!


Estrogonofe de frango cremoso com creme de leite, champignon e toque de mostarda — receita clássica fácil, pronta em 30 minutos, para toda a família.

Estrogonofe de Frango


O filé à parmegiana é um daqueles pratos que fazem qualquer almoço virar festa. Com a carne empanada bem crocante por fora, o molho de tomate encorpado e o queijo gratinado por cima, cada garfada é pura satisfação. É o clássico dos restaurantes tradicionais que você pode fazer em casa com ainda mais carinho.

![Filé à Parmegiana](/file-a-parmegiana.png)

### Ingredientes

- 4 filés de contrafilé ou alcatra (cerca de 150 g cada), bem amaciados
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
- 2 dentes de alho amassados
- 2 ovos inteiros
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- Óleo vegetal para fritar

**Para o molho de tomate:**

- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1/2 cebola média picada finamente
- 2 dentes de alho picados
- 400 g de tomates pelados em lata (ou 4 tomates maduros picados)
- 1 colher (chá) de açúcar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão fresco a gosto

**Para gratinar:**

- 200 g de queijo mussarela fatiado
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

### Modo de Preparo

Tempere os filés com sal, pimenta-do-reino e alho. Deixe descansar por pelo menos 15 minutos para absorver os temperos.

Prepare o empanamento em três pratos fundos: um com a farinha de trigo, um com os ovos batidos e um com a farinha de rosca.

Passe cada filé pela farinha de trigo (sacuda o excesso), depois pelo ovo batido e, por último, pela farinha de rosca. Pressione levemente para fixar bem a crosta.

Aqueça bastante óleo em uma frigideira grande ou panela funda. Quando o óleo estiver quente (180°C), frite os filés por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, até ficarem bem dourados. Escorra em papel absorvente e reserve.

Para o molho, aqueça o azeite em uma panela em fogo médio. Refogue a cebola até ficar translúcida, adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto. Junte os tomates, o açúcar, sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho encorpar. Finalize com o manjericão.

Preaqueça o forno a 200°C. Disponha os filés fritos em uma assadeira. Cubra cada um com uma generosa colher do molho de tomate, depois distribua as fatias de mussarela e finalize com o parmesão ralado.

Leve ao forno por 10 a 12 minutos, até o queijo derreter completamente e começar a dourar nas bordas. Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco e batata frita.

**Dica:** Para garantir um empanamento que não se solta durante a fritura, leve os filés já empanados à geladeira por 20 minutos antes de fritar. O frio firma a camada de farinha e você obtém uma crosta muito mais crocante e uniforme.

Bom Apetite!


Receita clássica de filé à parmegiana com molho de tomate caseiro e queijo derretido — suculento, crocante e perfeito para o almoço em família.

Filé à Parmegiana


Uma tábua de frios bem montada é o aperitivo mais versátil e impressionante que existe — e a geleia de pimenta caseira é o ingrediente secreto que eleva tudo a outro nível. Com a combinação certa de queijos, embutidos, frutas e acompanhamentos, você cria uma experiência gastronômica completa que agrada a todos os gostos e fica linda na mesa.

![Tábua de Frios com Geleia de Pimenta](/tabua-de-frios-com-geleia-de-pimenta.png)

## Geleia de Pimenta

### Ingredientes

- 200 g de pimenta dedo-de-moça sem sementes
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de vinagre de maçã
- 1 pitada de sal

### Modo de Preparo
Bata as pimentas no processador até picar bem. Coloque em uma panela com o açúcar, o vinagre e o sal. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, por 20 a 25 minutos até atingir consistência de geleia. Deixe esfriar antes de servir. Guarda-se até 2 semanas na geladeira.

## Montagem da Tábua

### Ingredientes sugeridos

- 150 g de queijo brie ou camembert
- 150 g de queijo gouda ou edam fatiado
- 100 g de salame italiano fatiado
- 100 g de presunto de parma ou copa
- Uvas, figos ou morangos a gosto
- Nozes ou castanhas a gosto
- Torradas, crackers ou pão de centeio
- Mel a gosto
- Geleia de pimenta (receita acima)

### Modo de Preparo
Em uma tábua de madeira grande, posicione os queijos em diferentes pontos — comece pelos maiores. Distribua os embutidos em leque ou enrolados entre os queijos. Preencha os espaços com as frutas, as nozes e os crackers. Coloque a geleia de pimenta e o mel em potinhos pequenos.

**Dica:** A regra de ouro é variar texturas e sabores: pelo menos um queijo cremoso, um curado, um embutido suave e um defumado. O contraste é o que torna a tábua irresistível.

Bom Apetite!


Monte uma tábua de frios perfeita com queijos, embutidos, frutas e geleia de pimenta caseira. O aperitivo mais elegante e versátil para receber convidados com estilo.